无花果虽名为 “无花”，实则花开在内，那些果肉中细小絮状的结构便是它的花。作为秋季应季水果，它不仅口感甜糯绵软，适合老人和孩子食用，更兼具丰富营养与养生价值，是名副其实的 “药食兼优” 之果。
营养亮点
甜糯口感下的健康密码
无花果被称为 “糖包子”，新鲜果实含糖量高达16%～20%，但热量仅65千卡/100克，与猕猴桃相当，远低于香蕉、榴莲等水果，想要充饥或预防低血糖时，是比糖果更优的选择。其膳食纤维含量达3克/100克，高于香蕉、火龙果，能有效促进肠道蠕动，改善便秘问题，堪称肠道 “清洁工”。
矿物质方面，无花果表现亮眼，每100克含67毫克钙、212毫克钾，钙含量在水果中名列前茅，钾含量与香蕉不相上下，同时还含有0.67微克硒，这种稀缺的抗氧化营养素能帮助维护心肌功能、保护视觉细胞。此外，它还富含无花果多糖、黄酮类物质及多种酶类，这些成分能辅助提高免疫力、抗炎抗氧化，还能调节消化酶活性，助力营养吸收。
展开剩余60%值得一提的是，它的升糖指数仅35～40，属于低GI食物，其中的果胶能延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖，对糖尿病前期人群较为友好。
食用指南
不同人群这样吃更稳妥
普通健康人群每日食用新鲜无花果1～2颗即可，过量可能因膳食纤维摄入过多导致腹胀、腹泻，搭配酸奶、燕麦制成早餐碗，或与苹果、梨同煮煲汤，营养更均衡。糖尿病患者虽可适量食用，但需注意监测血糖，并相应减少部分主食，严格控制分量。
老人、小孩及胃炎、胃溃疡患者等肠胃功能较弱人群，食用时需充分咀嚼，也可将无花果蒸熟后食用，减少对肠胃的刺激，让营养更易吸收。脾胃虚寒者则应慎用，避免引发肠胃不适。
选购储存 + 误区澄清
避开这些坑
选购新鲜无花果可遵循 “看、摸、闻” 三招：看果皮颜色均匀、完整无破损，果实饱满有弹性；摸手感柔软且按压后能快速回弹，过硬未成熟、过软易变质；闻有淡淡果香，无酸味、酒味等异味。很多人认为裂口无花果不新鲜，其实成熟度高的无花果因糖分足、果皮薄，自然裂口是正常现象，只要果肉无霉变、无异味，清洗后即可食用。
储存方面，新鲜无花果室温下仅能保存1～2天，建议冰箱冷藏，3～5天内吃完，发现变软、变色或有异味需立即丢弃。不少人觉得无花果干更有营养，实则干制过程中会流失维生素C等水溶性营养，且糖分和热量高度浓缩，不宜替代新鲜果实，仅可作为偶尔零食少量食用。
来源：中国疾控中心、中国疾控局、健康中国、广西疾控、湖南疾控、健康广东
（文章全篇转载，版权归作者所有，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权请及时联系，我们将立即删除）
发布于：北京市广盛网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
